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一、前言
餐飲外送平台儼然是新興共享經濟中，最佳實務的商業模式之一，隨著數位時代蓬勃發展，民眾的生活型態也隨之改變，消費者不再是打電話叫外送，只需片刻滑滑手機，透過平台APP選擇喜歡的餐廳及菜色，於線上下單並進行支付，即可快速享受到美食，整體操作流程簡便迅速，這種結合線上交易支付與線下體驗服務的模式(O2O，online to offline)，在行動支付的快速發展、大數據分析及人工智慧科技的運用及現代人生活節奏加快的推動下，外賣送餐也逐漸成為國人的消費習慣，對於忙碌的上班族、懶得出門的宅男宅女或是不想浪費時間煮飯的家庭，可謂是一大福音。本篇研究分析報告是透過台灣持卡人在台灣主要的餐飲外送平台的信用卡消費資料，來了解台灣餐飲外送平台的發展趨勢及信用卡持卡人的消費行為，以供各界參考。
二、餐飲外送平台消費整體趨勢
1.餐飲外送平台市場規模不斷擴增，潛力驚人。
近來由於餐飲外送平台業者競爭激烈，紛紛推出免運費、消費折扣券及及信用卡刷卡優惠，並在媒體強力報導下，刺激消費者使用外送服務，並提升使用率，因此我國主要餐飲外送平台的交易規模也呈現高仰角的增長趨勢(如圖一)，近一年每月信用卡消費筆數(外送訂單數)屢創新高，自2018年10月份24萬餘筆至2019年9月已突破200萬筆，呈現爆炸式成長，也代表9月份有超過200萬筆外送訂單使用信用卡付款。而與前個年度同期相比，每個月成長率也是節節高升，2019年9月份已接近去年同期9倍。
圖一：近一年消費總筆數與去年同期成長率
而餐飲外送業務每月信用卡消費金額伴隨者消費筆數的增加，也同步呈現大幅度的增長(如圖二)，2018年10月份未達新臺幣1億元，至2019年9月已超過新臺幣5億元，續創新高。而與前一個年度同期相比，每個月的信用卡消費金額成長率皆在200%以上，甚至2019年7月份更超過5倍成長。
圖二：近一年消費總金額與去年同期成長率
2.相較一般零售業的小額支付平均單筆消費金額(約新臺幣250元)，餐飲外送平台的平均單筆消費金額亦逐步下降，往低價位趨勢走，以新臺幣500元以下訂單為主力。
雖然外送平台每月消費筆數及金額逐月大幅成長，代表越來越多人使用餐飲外送平台的服務，但是平均單筆消費金額卻是逐步下降，往低價位趨勢走(如圖三)，2018年10月份平均單筆消費金額為新臺幣413元，至2019年9月份則降為新臺幣244元，9月份的消費總金額及筆數雖然創新高，但是平均單筆消費金額卻是最低。若與去年同期相比，每個月的平均單筆消費金額皆為負成長。
圖三：近一年平均單筆消費金額與去年同期成長率
進一步探究近一年外送平台每筆消費金額分布(如圖四)，單筆消費金額在新臺幣200元以下之訂單占比近五成，新臺幣500元以下占比則高達九成，與一般餐廳聚餐平均單筆消費金額(約新臺幣1,500元)有所差異。消費者也許願意支付外送費，但可以單獨自由地在網路美食街選擇外送美食，無須受限於傳統電話訂購外送，需達一定金額數量以上或必須揪團合購，對於單身宅男宅女、上班外食族或小家庭而言，如魔法般的便利，也是造就懶人經濟的主要推力。
圖四：不同訂單金額級距消費筆數占比
3.從每張信用卡平均月消費次數分析
而利用信用卡進行外送服務，以此行業追蹤每張卡片消費次數來看(如圖五)，平均每卡消費2至5次占比已超過3成，6至15次則占比2成多，二者合計已然超過5成，由此可見，在外送平台小額支付以信用卡消費方式，已然成為使用習慣。
圖五：每卡消費次數級距占比
三、 餐飲外送平台的信用卡持卡人消費樣態
1.雙北持卡人最愛利用餐飲外送平台服務，台北市平均單筆消費金額最高
如以持卡人帳單地區進行消費次數統計分析(如圖六)，台北市及新北市的消費筆數占比合計接近六成，顯示雙北都會區持卡人仍是餐飲外送平台主要的消費者，街頭、大樓電梯到處是外送人員的身影。而平均單筆消費金額(如圖七)則以台北市新臺幣367元最高，台中市新臺幣286元居次。
圖六：近一年台灣各行政區域持卡人消費筆數占比
圖七：近一年台灣各行政區域持卡人平均單筆消費金額
大都會區此消彼長，仍維持成長趨勢
若更深入分析，將近一年區分為2018/10~2019/03及2019/04~2019/09上、下半年，統計台灣各行政區域持卡人消費筆數(如圖八)，各區下半年相較於上半年的消費筆數都呈現成長趨勢，其中台北市持卡人的成長率相對於其他縣市趨緩，而特別的是台南市持卡人甚至成長6倍以上！而另外從消費筆數的占比趨勢來看(如圖九)，我們可以發現隨著餐飲外送平台交易量逐月大幅增長，但台北市持卡人消費筆數占比，卻從上半年40.58%下降至下半年29.77%，除了台中市占比也有些微下降，其餘行政區域持卡人消費筆數占比皆有小幅成長，可以看出台灣各行政區域的消費者也越來越能夠接受及使用餐飲外送平台的服務。
圖八：近一年各行政區域持卡人消費筆數 (註-各行政區成長率以紅色百分比標示)
圖九 : 近一年各行政區域持卡人消費筆數占比趨勢
2.男性較女性少使用外送服務，但是兩性平均單筆消費金額差異不大
台灣男、女性持卡人消費筆數占比約為4 : 6 (如圖十)，男性持卡人平均單筆消費金額為新臺幣308元，女性略低為新臺幣295元(如圖十一)，整體而言差異不大。
圖十：近一年台灣男女持卡人消費筆數占比
圖十一：近一年台灣男女持卡人平均單筆消費金額
3.45歲以下的持卡人是最主要消費族群，25歲以下平均單筆消費金額最低
(如圖十二)25~35歲年齡層的持卡人消費筆數占比接近五成，是各年齡層中占比最高，35~45歲的持卡人次之，整體45歲以下持卡人占比達9成，顯示年輕及青壯族群最能接受餐飲外送平台的服務。而25歲以下的持卡人平均單筆消費金額為各年齡層最低(如圖十三)，主要是該年齡層多為單身未婚有關。
圖十二：近一年台灣各年齡持卡人消費筆數占比
圖十三：近一年台灣年齡層持卡人平均單筆消費金額
4.假日持卡人消費筆數及平均單筆消費金額，均較平常上班日為高。
一般認為假日是家人朋友休閒聚餐的時光，不似平常上班日繁忙，外出用餐或在家煮飯的機會較高，使用餐飲外送的機會應該會降低，但是依2019年9月每日使用餐飲外送平台的資料分析(如圖十四、十五)，無論是平均單筆消費金額或每日消費筆數及金額，可以發現假日都較平常上班日為高，更突顯懶人經濟的現象，假日選擇放鬆在家，不出門用餐或是不煮飯的上班族或小家庭也越來越多。
圖十四：2019年9月平日vs.假日消費分析
圖十五：2019年9月平日vs.假日消費筆數及平均單筆消費金額趨勢比較(註-假日以紅色的點線標示)